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美团点评 “天网+天眼”实时巡视平台
文章来源:未知      发布者:飞艇娱乐
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  美团点评 “天网+天眼”实时巡视平台
 
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  幸运飞艇网页版“中国14亿人每人每天3顿饭,意味着一年要和吃产生1.4万亿次的关系。” 美团点评集团首席食品安全官钟永健认为,在这1.4万亿顿饭提高品质、提高效率的过程中,“互联网+”将对餐厅的食品安全乃至全产业链企业发展产生巨大的推动作用。

  互联网餐饮的不断发展对各平台的质量安全保障能力提出了新的考验。美团点评集团通过“制度+科技”的方式,构建起一座保障消费者权益、促进餐饮质量水平不断提升的“七层塔”,先后打造“天网”、“天眼”系统,建立起在网商家电子档案数据库,与各地监管部门打通数据平台,通过大数据分析挖掘出“问题商家”,同步移交给主管部门查处。

  按照规定,入驻餐饮商家必须“亮证亮照”资质齐全。对入驻商家一一进行排查,对平台的监管能力也提出了考验。

  美团点评集团首席食品安全官钟永健表示,美团点评为此开发并部署了“天网”系统,即入网经营商户电子档案系统,将商家的餐饮服务许可证、营业执照等档案全部电子化,并进行及时跟踪比对,确保平台商户信息的真实有效。

  据介绍,“天网”系统有专门的运营中心,最初是有10个专职食安审核专家对入网经营的餐饮商户入网、经营、退出等进行全生命周期跟踪和动态管理,从许可证“有没有”、“对不对”、“真不真”三个层面进行管控,并对商家超范围经营、地址实地核验不一致、消费者投诉进行提前预警。

  从今年6月15日开始,该系统还完成了与北京、上海、厦门、金华等地的监管数据无缝对接,实现了食品经营许可证信息数据一键同步,可一步完成入网经营商户信息登记与验真。通过这种模式,平台可查询到相关商户的基本信息,还能获得其许可证是否到期、消费者投诉是否增多等动态提醒。

  这套“天网系统”还能为商家提供许多便捷服务。钟永健说,如果某餐厅的许可证只剩1个月到期,系统会自动通知餐厅负责人续期。“未来如果能和政务网联通,餐厅负责人就可以在美团点评商户后台把相关资料提交审批。对大型连锁餐厅来说,一站式提交、一站式和多个地方对接,大大提高效率。”

  在“天网”系统基础上,美团点评还开发了“天眼”系统,即餐厅市民评价大数据系统,将海量点评数据进行可视化展示。

  钟永健介绍,消费者通过大众点评等发布的点评信息,蕴含很多有价值的线索。数以万计的消费者构成数以万计的“监督员”,把他们的评价信息统计、分析出来,就好像监督食品安全的“天眼”。如带有“不卫生”、“吃坏肚子”等评价的餐馆,都将成为监管的重要线索,可同步移交给监管部门。

  据了解,“天眼”系统将智能检索分析用户在大众点评、美团外卖等网络平台上的评价,继而形成负面信息线索库,让政府抽查有的放矢。去年,一名消费者在网络点评无意提到某餐厅销售违禁河豚鱼,监管部门获得信息后经现场核查,对该餐厅处以10万元罚款。

  “同时我们也要让经营放心河豚的店有更好的环境,目前在上海我们已经推行,在大众点评搜河豚鱼,只有合规餐厅,并会醒目地标志餐厅和河豚鱼有关资质情况,把不合规的屏蔽掉。高风险食物如何保证安全,是推进精细化监管的一个着力点。”钟永健说。

  美团点评还对送餐环节进行细化升级。今年3月,美团点评与艺康集团合作,共同研发了外卖配送环节的清洁消毒解决方案,从而防止送餐过程中可能会出现的交叉污染问题。

  这一清洁消毒解决方案涉及外卖箱的日常清洁、配送员手部的日常清洁消毒和配送箱消毒等环节。在每天配送站点的早会时间,站长会带领配送员集中进行洗手及餐箱清洁消毒。美团点评表示,该方案已覆盖上海的所有站点,之后将推广到更多城市。此外,还研发了第二代送餐箱和外卖盒。钟永健透露,陆续上线了食用级PP(聚丙烯)材质饭盒,并通过供应链平台提供给商家使用。研发的电子保温箱等设备通过内设加热板让箱内保持恒温,避免送餐过程中温度变化滋生细菌,也保证了饭菜的口感。

  美团点评与地方监管部门合作,通过电子平台为商家推送食品安全培训信息等内容,并由骑手团队在线下发放食品安全科普小手册等资料,实现食安共治的联动。

  此外,美团点评还联合放心餐厅举办洗手小课堂,通过在店内与消费者互动,用趣味方式教消费者如何科学洗手,并用科学仪器检测手部卫生状况,告诉消费者食品安全要从手部清洁做起。

  美团点评首席安全官钟永健:创新有技术的创新,也有模式的创新,我们作为一个互联网+平台,可以一手拉着餐饮企业,一手拉着食品安全企业,为他们牵线搭桥解决消费者的问题。

  钟永健:共治共享是很好的理念,我们愿意从小做起。比如开发的“天眼系统”通过消费者对餐厅的评价大数据,供监管部门参。

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